By | 21/02/2019
Resep dan Cara Membuat Sayur Lontong Khas Jawa

Resep dan Cara Membuat Sayur Lontong Khas Jawa | Halloo semuaa. Pada kesempatan hari ini saya akan membagikan resep menu yang sederhana untuk dibuat oleh semua orang. Menu ini sering kita temui di berbagai acara seperti acara pernikahan, acara lainnya, di hari raya dan sering kita jumpai juga sebagai makanan untuk sarapan atau untuk makan malam. Menu ini sangat disukai oleh semua orang terutama masyarakat Indonesia. Kenapa di sukai terutama masyarakat Indonesia? Karena, menu ini merupakan menu tradisional khas dari jawa, Indonesia. Makanan dasar dari menu ini selalu dijadikan sebagai pengganti nasi karena dapat mengenyakan dengan porsi makanannya yang terdapat juga sayuran pendampingnnya yang sangat banyak dan variasi. Dan resep yang saya bagikan hari ini adalah lontong sayur khas jawa.

Lontong merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus diatas air mendidih selama beberapa jam dan jika airnya habis dituangkan air lagi ke dalam kukusan dilakukan berulang kali hingga lontong nya matang. Lontong yang dikukus dengan daun pisang, pada luarnya akan berwarna hijau karena daunnya dan dalam nya berwarna putih. Lontong banyak ditemui di Indonesia sebagai pengganti nasi putih. Lontong memiliki aroma yang khas walaupun terbuat juga dari beras biasa.

Cara Membuat Sayur Lontong Khas Jawa

Resep dan Cara Membuat Sayur Lontong Khas Jawa

Pada umumnya lontong sayur dari jawa ini yang sayuran nay terdiri dari kuah gulainya atau kuah lodeh, sayurannya, mie, udang, telur, kerupuk dan tidak lupa lontong sebagai utamanya. Lontong seperti ini memang sangat gampang ditemui dimana saja baik di pasar atau di sepanjang pinggir jalan. Kebanyakan masyarakat memilih lontong sebagai sarapan paginya karena lebih enak dan yang pastinya harga nya sangat terjangkau di kantong. Kadang kala kita kalau kepikiran untuk makan lontong sayur pada siang atau malam hari juga sangat gampang ditemui di pinggir jalan.

Baca juga : Resep Ikan Kerapu Goreng Asam Manis

Cara membuat lontong sayur dari jawa, biasanya bahan utama lontong nya akan dibungkus dan dikukus hingga matang, dan sayuran lainnya juga gak susah dimasak. Bahannya yang digunakan pada resep ini bisa ditemui dimana saja baik di pasar tradisional atau pun supermarket-supermarket besar. Dan sekarang untuk para ibu atau pencinta kuliner, bisa juga memasak menu ini sebagai makan bersama dengan keluarga yang tercinta.

Resep lontong sayur dari jawa, resep ini memang kelihatan nya agak ribet karena terdapat banyak sekali sayuran yang didapatkan. Tapi tidak usah khawatir karena disini saya akan membagikan resep dan cara membuat nya yang simpel dan anti ribet untuk kalian semua. Yukkk, mari kita simak resepnyaa.

Sayur Lontong Khas Jawa

Bahan

  • 2 cup beras
  • 1 ruas jari air bersih
  • daun pisang secukupnya
  • tusuk gigi secukupnya

Bahan Pelengkap

  • telur secukupnya
  • mihun / mie goreng secukupnya
  • bawang goreng secukupnya
  • kerupuk

Bahan Kuah Lontong

  • 1 buah labu siam iris memanjang
  • 1/2 papan tempe potong dadu
  • 2 kotak kecil tahu putih potong dadu
  • 1 ons udang buang kepala
  • 1 ons kacang panjang potong panjang
  • 1 ons wortel potong memanjang
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • air secukupnya
  • 300 ml santan kara 65 ml + air
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • minyak

Bahan bumbu halus

  • 11 buah cabe rawit
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • 1/4 sdt ketumbar
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 ruas jahe
  • 1/4 ruas kunci
  • 1/4 ruas lengkuas

Cara Membuat

Lontong

  • Cuci beras hingga bersih dan tiriskan.
  • Tuang air ke dalam panci sebanyak 1ruas jari. Nyalakan kompor dengan api kecil. Masukkan beras dan masak hingga setengah matang.
  • Sambil diaduk agar beras tidak gosong. Setelah selesai, angkat dan tunggu sampai hangat.
  • Ambil 2lapis daun pisang bentukkan bulat memanjang dan salah satu ujungnya di tusuk atau di tutup dengan tusuk gigi agar tidak tumpah ke bawah nantinya. 
  • Isi beras kedalam bungkusannya sebanyak 4sdm. Atau jangan terlalu banyak dan jangan terlalu sedikit agar nanti padatnya secara merata. 
  • Setelah bungkus tutup bagian atasnya menggunakan tusuk gigi. Lakukan hingga beras nya habis.
  • Rebus lontong selama kurang lebih 3jam, angkat dan tiriskan lalu diamkan hingga dingin.

Kuah Lontong

  • Goreng tahu, tempe dan udang dengan minyak yang panas, goreng hingga berubah warna, angkat dan tiriskan lalu sisihkan.
  • Blender semua bahan bumbu nya hingga halus.
  • Tuangkan minyak sedikit pada wajan kemudian masukan bumbu yang telah halus da juga daun jeruk. Tumis hingga bumbu tercium aroma harum.
  • Rebus air agak banyak kemudian masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan panci.
  • Setelah itu, masukan labu siam,kacang panjang, wortel, tahu, udang, tempe. Masak sampai mendidih.
  • Setelah mendidih, masukkan santan dan garam secukupnya. Aduk hingga rata. Cicipin dan matikan kompor jika merasa sudah cocok.
  • Terakhir. Potong lontong menjadi beberapa bagian. Taruh di piring beberapa, dan juga taruh telur, mie, kuah lontong nya, bawang goreng dan jangan lupa taruh kerupuk diatasnya. Selesai.

Resep dan cara membuat sayur lontong dari jawa siap disantap dengan keluarga. Semoga resep tersebut bermanfaat dan menjadi inspirasi bagi kalia. Terima kasih sudah membaca.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *