Resep 74. Bakpao Pandan (isi daging ayam) Bikin Laper

74. Bakpao Pandan (isi daging ayam).

Resep 74. Bakpao Pandan (isi daging ayam) Bikin Laper Hello mom,, selamat datang di situs resep masakan ini. Pada artikel kali ini kita memiliki Resep 74. Bakpao Pandan (isi daging ayam). Resep kali ini memiliki 18 Bahan utama, dan 15 cara memasaknya. Yuk langsung kita praktekkan membuat 74. Bakpao Pandan (isi daging ayam).

Resep 74. Bakpao Pandan (isi daging ayam)

  1. 600 gram tepung terigu protein rendah (Kunci Biru).
  2. 8 sdm gula putih halus.
  3. 10 gram ragi instan, fermipan (2 sdm).
  4. 5 sdm minyak sayur.
  5. 1 sdm mentega / margarin kuning.
  6. 1 sdt garam.
  7. 1 sdt baking powder.
  8. 👩‍🍳 Jus Pandan :.
  9. 7 lembar daun pandan.
  10. 340 ml air bersih.
  11. 1/2 sdt pasta pandan (tambahan warna).
  12. 👩‍🍳 Isian :.
  13. 200 gram daging ayam giling.
  14. 2 sdm margarin / mentega kuning.
  15. 1 sdm saos tiram.
  16. 1 sdm kecap asin.
  17. 3 sdm kecap manis.
  18. 3 sdm air bersih.

Instruksi Memasak 74. Bakpao Pandan (isi daging ayam)

  1. Kita buat isian bakpao dahulu : Dalam wajan, masukkan margarin, panaskan. Lalu masukkan bawang putih, tumis sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna..
  2. Tambahkan kecap manis, saos tiram dan kecap asin, aduk rata..
  3. Lalu tambahkan garam dan gula pasir dan air. aduk rata kembali. Biarkan sejenak hingga daging ayam matang. Angkat dan sisihkan..
  4. Kita buat jus pandan : Cuci bersih daun pandan, potong kecil pakai gunting. Masukkan ke dalam blender lalu tuang air. Blender sampai halus. Matikan blender, sisihkan..
  5. Siapkan wadah. Saring jus pandan. Lalu tambahkan pewarna hijau. Aduk rata..
  6. Dalam wadah kering, masukkan tepung, gula halus dan ragi instan, aduk rata. Tuang jus pandan sedikit². Uleni sampai tercampur rata..
  7. Masukkan minyak sayur, garam dan margarin..
  8. Uleni sampai kalis. Enaknya nguleni di atas silmat. Saya gak punya, jadi saya nguleni di dalam baskom. Oh iya kalau lengket, taburi tangan dengan tepung yah. Kalau saya sih gak lengket. Biarkan adonan di dalam wadah. Tutup dengan kain serbet. Diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang 2 kali lipat (tergantung suhu ruang)..
  9. Setelah mengembang, kempeskan (tinju) dengan tangan. Uleni lagi sebentar..
  10. Bagi adonan dengan cara ditimbang. Saya bagi menjadi 18 buah @56 gram. Diamkan sebentar kurang lebih 5 menit. Kalau adonan agak lengket, tangannya bisa dilapisi tepung terigu dahulu yah. Ambil 1 bulatan, lalu pipihkan..
  11. Beri isian daging ayam. Lalu bulatkan kembali sampai rapi..
  12. Taruh di atas paper cup. Tutup adonan dengan kain agar permukaan tidak kering. Lakukan sampai seluruh adonan habis. Diamkan sampai mengembang kembali (30 menit)..
  13. Ini penampakan setelah mengembang..
  14. Panaskan panci kukus yang sudah diisi air dengan menggunakan api besar, biarkan mendidih. Kecilkan api, letakkan adonan yang sudah mengembang. Kukus selama 7-10 menit dengan api besar (saya pakai timer di oven supaya gak lupa waktu selesai mengukus. Kalau sudah selesai kan bunyi sendiri, hehe). Supaya tidak kelamaan waktu mengukusnya, karena bisa bikin bakpao gak mulus /kisut. Intinya jangan over proofing yaah..
  15. Angkat dan sajikan selagi hangat. Bisa dicocol pakai saus sambal. Tekstur bakpao nya empuuuuk banget. Aroma pandannya, beeuuhh endeeeuuss.. 🥰.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *